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泰式酸辣牛仔粉 气血双补年轻态

2016年02月23日15:15
来源:配资 杰
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    导语:主料: 牛排 200克 籼米粉(排米粉) 200克;辅料: 芋头 30克 柠檬 50克 香菜 15克;调料: 姜 10克 大葱 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 辣椒粉 5克 辣椒油 5克 白砂糖 5克 鸡粉 10克 各适量 。

  泰式酸辣牛仔粉的做法详细步骤


  1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。

  2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬煮约8钟,最后以糖、鸡粉调味。 |

  3.另将米粉烫熟装碗,加入做法2的汤头与料,食用时附上柠檬片,香菜即可。

  泰式酸辣牛仔粉的做法小贴士


  制作要诀:


  红烧汤头制作:


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  材料:


  1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克

  4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.块100克,白萝卜块100克

  卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克

  调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克

  做法: 1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

  2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

  3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。

  4.最后加入调味料调匀即可。

  食物相克:


  芋头:芋头忌于香蕉同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
责任编辑:cx
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